Нажмите "Enter" для перехода к содержанию

Микропластик в продуктах питания: опасность для здоровья эпических масштабов

Есть большая вероятность, что вы едите пластик практически во время каждого приема пищи.

Есть большая вероятность, что вы едите пластик практически во время каждого приема пищи, согласно отрезвляющим выводам Consumer Reports. Их последнее исследование пластификаторов, которые являются химическими веществами, широко используемыми для придания пластику гибкости, обнаружило соединения в 84 из 85 протестированных продуктов питания и напитков.1
Возможно, самым обескураживающим было то, что не было никакой предпосылки или причины, объясняющих количество пластиковых химикатов, скрывающихся в продуктах питания. Молочные продукты, готовые к употреблению блюда, консервы или бумажная упаковка и даже органика — все было загрязнено пластиком. Кроме того, хотя упаковка пищевых продуктов является частью проблемы, она далеко не единственная. Последствия для здоровья человека от употребления всего этого пластика беспрецедентны.

84 из 85 продуктов загрязнены пластиковыми химикатами

Потребительские отчеты протестировали 85 продуктов, используя по два или три образца каждого из них, на наличие бисфенолов и фталатов, хорошо известных химических веществ, разрушающих эндокринную систему. Бисфенол А (BPA) был обнаружен в 79% образцов, которые включали фрукты, овощи, молоко, мясо, морепродукты, детское питание и многое другое. Все продукты были упакованы, но материалы упаковки варьировались от банок и пакетов до пластика и картона.

Уровни бисфенола А были «заметно ниже», чем уровни, обнаруженные в пищевых продуктах в 2009 году, «предполагая, что мы, по крайней мере, движемся в правильном направлении в отношении бисфенолов», — сказал в пресс-релизе Джеймс Э. Роджерс, доктор философии, который курирует тестирование безопасности продуктов в Consumer Reports. 2 Однако это не относится к фталатам, которые были обнаружены во всех протестированных продуктах, за исключением зельцера Polar raspberry lime.

Продуктом с наибольшим количеством фталатов стали равиоли Annie’s Organic Cheesy Ravioli с содержанием 53 579 нанограммов на порцию. Дель Монте нарезанные персики и цыпленок морской горбуши имели следующие по величине уровни.3General Mills Cheerios, хрустящие куриные наггетсы Wendy’s и молочный коктейль с высоким содержанием белка Fairlife Core Power были среди других протестированных продуктов с заметным уровнем фталатов.Комментарий: Общим знаменателем здесь является то, что все эти продукты сильно обработаны. Одним из способов уменьшить воздействие и потребление микропластика может быть отказ от всех обработанных/упакованных пищевых продуктов. Несмотря на то, что ни один из протестированных продуктов не содержал бисфенола А или фталатов в количествах, превышающих пороговые значения, установленные в США и Европе, это не является показателем безопасности. «Ни один из этих пороговых значений не отражает самых современных научных знаний и не может защитить от всех потенциальных последствий для здоровья», — сказал Тунде Акинлейе, ученый из Consumer Reports, который наблюдал за тестами. «Мы не чувствуем себя комфортно, когда говорим, что с этими уровнями все в порядке. Это не так».4
Растет обеспокоенность тем, что регулирующие органы не предприняли необходимых шагов для предотвращения попадания этих токсинов в продукты питания. По данным Consumer Reports:5

«Например, федеральное правительство запретило восемь фталатов в детских игрушках. Но, за исключением запрета 2012 года на использование бисфенола А в детских бутылочках (в 2013 году он был распространен на банки из-под детских смесей), нет никаких существенных ограничений на химические вещества, связанные с пластиком, в упаковке или производстве пищевых продуктов.

Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) больше не допускает определенных фталатов в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, агентство обновило свои правила только после того, как эти химические вещества больше не используются. И только в прошлом году он отклонил апелляцию нескольких групп, призывающих запретить использование нескольких фталатов в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами.

Как пластиковые химикаты попадают в пищу?

Упаковка пищевых продуктов привлекла значительное внимание из-за ее роли в загрязнении пищевых продуктов. Действительно, бисфенолы распространены в футеровке металлических банок, в то время как пластификаторы широко используются в полиэтиленовой пленке, прокладках банок и другой упаковке. Тем не менее, часть того, что делает проблему пластика такой распространенной, заключается в том, что воздействие происходит на каждом этапе процесса производства продуктов питания, начиная с фермы.

Черный пластик, иногда называемый пластиковой мульчей, является основным методом борьбы с сорняками для многих органических фермеров, особенно для томатов, перца и дынь. Многие травы и многолетние сорняки не способны проникнуть в пластик, что также препятствует попаданию солнечных лучей на землю и стимулированию роста сорняков. Но пластиковая мульча может быть выброшена обратно на поля6или добавлена на свалки в качестве большего количества пластикового мусора.

Пластиковый мусор может загрязнять воду и почву вблизи свалок, в то время как сжигание пластиковых отходов приводит к выбросу химических веществ в воздух. Микропластик из пластикового мусора попадает в окружающую среду, и растения могут поглощать пластификаторы из почвы, как и животные, которые потребляют пластик с собственной пищей и водой. Во время переработки пищевые продукты подвергаются воздействию еще одного раунда пластика, отмечает Consumer Reports, в том числе через:7

  • Пастеризация, во время которой высокие температуры могут ускорить выщелачивание
  • Виниловые перчатки, которые могут содержать более одной трети пластификаторов
  • Пластиковые трубки, используемые для молока и масел
  • Конвейерные ленты, которые часто пластифицированы


Пластик широко распространен в крови человека

По оценкам, ежегодно в мировой океан попадает 11 миллионов тонн пластиковых отходов, и это количество может увеличиться почти в три раза к 2040 году, до 29 миллионов метрических тонн в год. 8 Каков конечный результат пластикового мира, в котором есть пластиковая еда? Теперь ваша кровь может быть загрязнена пластиком. Исследователи из Нидерландов проанализировали 22 образца крови, обнаружив в 17 из них частицы пластика, что составляет 77%.

Они использовали термин «пластиковые частицы» для описания частиц размером ≥700 нанометров, размера, который может быть поглощен через мембраны. 9 Средняя концентрация пластиковых частиц в крови составила 1,6 мкг/мл, что «свидетельствует о первом измерении массовой концентрации полимерного компонента пластика в крови человека». 10 

Некоторые образцы крови содержали до трех различных типов пластика; Использовались стальные иглы для шприцев и стеклянные трубки, чтобы в образцы не попадал пластик. 11 Точные измерения содержания пластика в крови человека будут иметь важное значение для проведения оценки риска для здоровья человека (HRA) в связи с загрязнением пластиковыми частицами, чтобы определить последствия для здоровья пластика, накапливающегося в организме человека.

Предыдущие исследования обнаружили микроразмерные частицы пластика в фекалиях человека, что свидетельствует о том, что такие частицы путешествуют по желудочно-кишечному тракту. Частицы пластика также были обнаружены в образцах колэктомии, взятых у людей, а также в ткани плаценты человека.12 Из 17 образцов, в которых были обнаружены частицы пластика:13

  • Half содержал полиэтилентерефталат (ПЭТ), пластик, который используется для изготовления пластиковых бутылок для воды и газировки
  • Одна треть содержит полистирол, широко используемый в упаковке пищевых продуктов
  • Четверть состоит из полиэтилена, который используется для изготовления полиэтиленовых пакетов

Вызывает тревогу тот факт, что исследователи даже обнаружили ПЭТ в образцах мекония, который является первым стулом ребенка. 14,15В исследовании оценивались концентрации микропластика ПЭТ и поликарбоната (ПК) в 10 образцах фекалий взрослых, трех образцах мекония и шести образцах фекалий младенцев, собранных в штате Нью-Йорк.Концентрация ПЭТ в стуле младенца была в 10 раз выше, чем во взрослых образцах.

Уровни ПК оказались одинаковыми в обеих группах. Тем не менее, даже образцы мекония содержали как ПЭТ, так и ПК, что говорит о том, что в организме младенцев есть пластик, который абсорбируется от матери.

Младенцы и дети особенно уязвимы к химическим веществам, разрушающим эндокринную систему, поскольку их организм все еще развивается. Курунтачалам Каннан, доктор философии, ученый в области гигиены окружающей среды в Медицинской школе Нью-Йоркского университета и исследователь пилотного исследования, прокомментировал:

«К сожалению, при современном образе жизни дети подвергаются воздействию так много различных вещей, которые мы не знаем, какой эффект они могут оказать в дальнейшей жизни. Я твердо верю, что эти химические вещества влияют на ранние стадии жизни. Это уязвимый период».

В человеческом сердце и мозге также есть пластик

Кровоток человека — не единственное уязвимое место, где пластик проявляется. Ученые также обнаружили, что загрязняющие вещества обнаруживаются в «полностью закрытых человеческих органах».

Используя лазерную систему прямой инфракрасной химической визуализации и сканирующую электронную микроскопию, исследователи из Столичного медицинского университета в Пекине, Китай, исследовали ткани сердца людей, перенесших операцию на сердце. Микропластик выявлен у 15 пациентов, в том числе в следующих тканях:18

  • Шесть перикардов, мембрана, окружающая сердце
  • Шесть эпикардиальных жировых тканей, или жира в сердце
  • 11 Перикардиальная жировая ткань, или внешнее скопление жира в сердце
  • Три миокардии, или мышечная ткань сердца
  • Пять придатков левого предсердия, которые представляют собой небольшие мешочки в левой камере сердца

Еще в семи случаях микропластик был обнаружен в до- и послеоперационных образцах крови. Большинство образцов тканей содержали от десятков до тысяч кусочков микропластика, которые, по заключению ученых, «не могут быть отнесены к случайному воздействию во время операции, что является прямым доказательством наличия микропластика у пациентов, перенесших операцию на сердце».

Между тем, исследования на животных показывают, что нанопластик может попасть в мозг после вдыхания, где он вызывает токсичность нейронов и изменяет поведение.В другом примере частицы пластика попали в мозг мышей всего через два часа после того, как мыши проглотили питьевую воду, содержащую пластик. По словам исследователей, возможно, пластиковые частицы могут способствовать воспалению, неврологическим расстройствам или нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. 25

Каковы риски пластификаторов для здоровья?

По оценкам, ежегодно во всем мире используется 8,4 миллиона метрических тонн пластификаторов, включая фталаты26, при этом производство фталатов составляет около 4,9 миллиона метрических тонн в год. Воздействие настолько широко распространено, что исследование, проведенное Университетом Ньюкасла, Австралия, показало, что средний человек может съедать около 5 граммов пластика в неделю — примерно столько же, сколько содержится на одной кредитной карте. 28

Хотя последствия неизвестны, химические вещества, разрушающие эндокринную систему, могут способствовать возникновению многочисленных проблем со здоровьем, включая диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака, врожденные дефекты, преждевременные роды, нарушения развития нервной системы и бесплодие.29 Фталатный синдром, который относится к ряду нарушений мужского репродуктивного развития, которые наблюдаются после воздействия фталатов в утробе матери,30 является еще одним риском.

Даже при низких уровнях — тех, которые значительно ниже пределов «безопасности», установленных американскими и европейскими регулирующими органами — фталат DEHP связан с резистентностью к инсулину, высоким кровяным давлением, ранней менопаузой и репродуктивными проблемами. И, согласно Consumer Reports, DEHP был наиболее распространенным фталатом, обнаруженным в их исследовании. 32

Положительным моментом является то, что фталаты быстро покидают организм, в течение четырех-шести часов после воздействия.Они являются нестойкими химическими веществами, в отличие от других токсинов, таких как диоксин, ПХБ или свинец. К сожалению, они настолько широко распространены, что ваш организм сталкивается с постоянным шквалом воздействия, что затрудняет их окончательное выведение.

Как лучше всего ограничить воздействие пластификаторов?

Вы можете помочь уменьшить свое воздействие, осознавая пластик, который вы используете ежедневно, и сокращая его там, где это возможно. Некоторые шаги просты, например, замена пластиковых пакетов, бутылок, соломинок, посуды и контейнеров для пищевых продуктов на более прочные многоразовые варианты. Вы также захотите выбирать как можно больше свежих продуктов. Избегайте фаст-фудов и ультраобработанных продуктов и выбирайте те, которые имеют минимальную натуральную упаковку или стеклянную упаковку.

Вы также должны фильтровать питьевую воду и помнить о материалах, которые вы используете в своем доме. Избегайте напольных покрытий, занавесок для душа и мебели, изготовленной из фталатов, и часто пылесосьте, чтобы собрать домашнюю пыль, которая часто загрязняется. Средства личной гигиены являются еще одним путем воздействия, поэтому выбирайте косметику без отдушек, а также натуральные чистящие средства, чтобы исключить воздействие пластификаторов, когда это возможно.

Источники и ссылки

Автор — доктор Джозеф Меркола

Источник